近年许多名人都遭胰脏癌夺命，胰脏癌是存活率最低的癌症，5 年存活率仅有 7%，平均寿命仅余 3 至 6 个月，有“癌症之王”的称号。台湾中研院日前提出，糖是造成胰脏癌的主要成因之一，而国外研究也发现，动物性油脂同样会增加罹患胰脏癌的几率。
根据《每日健康》报导，内含丰富脂肪的肉类是民众在生活中相当容易获取的食物，然而其中所含的动物性油质可能会导致人们罹患胰脏癌；至于哪一种肉类罹癌的风险较高呢？大家普遍可能会认为是较不健康的红肉，如牛肉、猪肉和羊肉等，然而研究发现事实刚好相反，被认为是较健康的白肉，也就是鸡肉，竟然才是造成胰脏癌的凶手。
医师表示，曾有项针对 3 万名家禽处理工作者身体健康的研究发现，鸡只屠宰场工人得到胰脏癌和肝癌的几率竟是一般人的 9 倍；而一名烟龄 50 年的老烟枪罹患胰脏癌的几率是普通人的 2 倍。葛雷格医师猜测，鸡身上的疣会造成鸡肿瘤病毒，并使鸡只罹患癌症，而这种病毒也会在鸡只屠宰过程感染人类。
曾有医师在着作上揭露，食用鸡肉会增加罹患胰脏癌的风险，欧洲癌症和营养前瞻性调查（EPIC）也曾做过一个调查，他们花了 10 年的时间追踪 47 万 7 千人的日常饮食习惯，发现每天只要食用超过 50 公克的鸡肉，得到胰脏癌的风险就会大幅成长 72%；而让研究团队感到讶异的是，这项数据远远超过红肉带来的风险。
专家分析，家禽肉之所以与胰脏癌有这么高的关联性，主要有两个原因，一是家禽身上带有癌症病毒，二是禽类在生长当中可能被喂食了大量生长激素。葛雷格医师对此表示，由于胰脏癌术后效果不佳，化疗反应率不到一成，民众应以预防为主，并提供 9 种方法给大家参考，包括不抽烟、不喝酒、不过胖、少吃肉类食品、减少精制淀粉、食物中少加糖、多吃豆类（扁豆或豌豆等）、多摄取蔬菜水果以及咖啡中被发现的姜黄素；姜黄素在日前一项胰脏癌细胞的研究中显示出具有降低癌前病变的效果。
医师也强调，不论抽烟、吃鸡肉或是其他情况引起的胰脏癌，症状上其实都没什么差别，因此想要确认因果关系还需要后续的研究探索。
上文节录自《ESDlife健康生活易》“吃鸡肉会得胰脏癌？医：风险增加7成 “9件事”击退癌王”，除内文另有说明，任何部分均不可视为本站/本公司作出任何陈述或引荐，其内容亦皆与本站/本公司立场无关。
立即扫描下方二维码，即可在线查询或预约服务：
扫描下方二维码，查阅热门疫苗资讯：
1. 9价HPV疫苗—港币$6,800 / 3针
最新优惠：凡注射9价HPV疫苗，即可以港币$500加购以下疗程（每人只限加购一项）：
营养液（增强免疫力 / 美白）高剂量维他命C乙次（原价港币2,300 / 次）
基本体检及营养师咨询服务乙次
2. 13价肺炎球菌疫苗—港币$1,600 / 针（原价2,400 / 针）
3. 脑膜炎双球菌疫苗—港币$1,200 / 针（原价1,800 / 针）
4. 乙型肝炎疫苗—港币$630 / 3针（原价810 / 3针）
